Bolo quebra-queixo

70min 10 fatias

Ingredientes da massa

• 3 ovos
• 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml)
• 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar (300 gramas)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (240 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Ingredientes da calda

• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar (300 gramas)
• 1/2 xícara de chá de água morna (120 ml)
• 1 pacote de coco em flocos seco (100 gramas)

Modo de preparo

1. Para começar, reúna os ingredientes na bancada! Quebre os ovos separadamente, para verificar se estão bons. Preaqueça o forno a 180 ºC;
2. Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar da calda. Leve ao fogo médio-baixo e deixe derreter aos poucos, mexendo ocasionalmente;
3. Quando o açúcar estiver totalmente derretido, retire a panela do fogo. Com cuidado, adicione a água morna e misture até a calda ficar homogênea novamente. Se necessário, volte ao fogo por 1 ou 2 minutos;
4. Unte uma forma redonda com furo central (22 cm de diâmetro) com manteiga ou desmoldante, ou forre a forma com papel-manteiga. Despeje essa calda no fundo da forma. Sobre ela, espalhe o coco em flocos secos e reserve;
5. No liquidificador, adicione os ovos, o óleo, o leite de coco e o açúcar. Bata por 2 a 3 minutos, até obter uma mistura clara e bem homogênea;
6. Transfira essa mistura para uma tigela grande e adicione a farinha de trigo aos poucos, peneirando para evitar a formação de grumos;
7. Com o auxílio de um fouet (batedor de arame), bata a massa para que tudo fique homogêneo e bem misturado. Por último, entre com o fermento, mexendo delicadamente para não perder seu efeito;
8. Despeje a massa cuidadosamente sobre a calda com coco na forma. Leve ao forno preaquecido por 45 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado;
9. Desenforme rapidamente, para que a calda não esfrie e grude na forma. E está pronto! Com gostinho de infância e perfeito para festas juninas também.

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Bisteca suína

15min 3 a 4 porções

Ingredientes

• 3 a 4 bistecas
• 4 dentes de alho
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Tempero baiano a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga
• 1/2 limão
• 1/4 de pimenta dedo-de-moça
• 100 ml de água
• 50 ml de vinho seco (branco ou tinto)

Modo de preparo

1. Comece separando e organizando todos os ingredientes! Descasque e amasse os dentes de alho com a ajuda de um pilão;
2. Tempere as bistecas com sal, tempero baiano, pimenta-do-reino e o alho amassado. Use as mãos para espalhar bem os temperos e garantir um sabor homogêneo;
3. Numa frigideira grande, adicione o óleo ou a manteiga e aqueça em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, coloque as bistecas para fritar. Esprema algumas gotas de limão sobre as carnes, isso ajudará a amaciar um pouco;
4. Tampe e deixe as bistecas fritando por cerca de 2 minutos;
5. Abra a panela, vire-as para o outro lado, para que fiquem douradas por completo. Esprema mais gotas de limão sobre elas. Tampe novamente e deixe fritando por mais 2 minutos;
6. Vire as carnes novamente e acrescente metade da água. Corte a pimenta ao meio e coloque as duas metades com a parte cortada para baixo na água, para que liberem seus sabores. Aguarde essa água abaixar um pouco;
7. Quando começar a evaporar e o molho começar a engrossar um pouco, vire as bistecas novamente e adicione o restante da água, tampando a frigideira novamente;
8. Ao evaporar mais um pouco, adicione o vinho, espalhando também sobre as carnes, trazendo mais complexidade ao preparo. Deixe o vinho reduzir por alguns minutos, não é necessário tampar a panela novamente nessa etapa;
9. Vire as bistecas uma última vez para garantir que estejam bem temperadas. Antes de secar completamente, mas com os líquidos já reduzidos, transfira as bistecas para um prato ou travessa. O resultado é saboroso e douradinho!

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Macarronada de carne moída

40min 5 porções

Ingredientes

• 600 gramas de carne moída
• 2 colheres de sopa de óleo
• 300 gramas de macarrão
• 1 cenoura média
• 1 cebola grande
• 1 alho-poró
• 2 colheres de extrato de tomate
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de manteiga
• 200 ml de água
• Queijo parmesão para finalizar

Modo de preparo

1. Separe todos os ingredientes para que estejam ao seu alcance. Descasque a cebola e a cenoura, cortando ambas em cubinhos. Descasque também os dentes de alho e amasse-os. Pique o alho poró finamente e reserve tudo;
2. Em uma frigideira com óleo, adicione a carne moída e mexa para desfazer os gruminhos;
3. Quando a carne perder sua cor rosada, adicione o sal, o shoyu e misture bem para incorporar. Deixe fritar bem para criar um fundinho na panela, cerca de 6 minutos;
4. Transfira a carne para um recipiente e reserve. Na mesma frigideira, adicione a manteiga e o alho e frite por 2 minutos e, antes de começar a dourar, adicione também a cebola e frite por mais 3 minutinhos;
5. Agora, acrescente a cenoura, o alho-poró, o extrato de tomate e mexa por mais 3 minutos;
6. Adicione a carne moída de volta na frigideira e misture tudo para que os sabores se combinem;
7. Coloque a água e deixe refogar por aproximadamente 15 minutos em fogo médio, até que a carne absorva esse líquido;
8. Enquanto isso, em uma outra panela grande, cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem, até que esteja al dente;
9. Despeje o macarrão e uma concha da água do cozimento na frigideira com a carne moída e misture tudo muito bem;
10. E está pronto! Sirva com queijo parmesão ralado por cima. Simplesmente delicioso!

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Molho de mostarda e mel para salada

5min 100 ml

ingredientes

• 3 colheres de sopa de mostarda
• 2 colheres de chá de mel
• 3 colheres de azeite
• Suco de 1/2 limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Separe todos os ingredientes e um recipiente limpo com tampa, um pote de vidro pequeno (como o de geleia ou conserva) funciona muito bem;
2. No pote ou recipiente escolhido, comece adicionando a mostarda e o mel;
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, mas acrescente também o azeite e o suco de limão espremido;
4. Tampe bem o recipiente e agite vigorosamente com as mãos, para que tudo se misture e fique homogêneo;
5. Abra o pote e prove uma pequena quantidade. Se estiver muito ácido, adicione um pouco mais de mel. Se estiver muito doce, um pouco mais de limão ou sal para equilibrar;
6. Despeje o molho diretamente sobre a salada ou sirva à parte. Misture delicadamente na salada apenas na hora de consumir, para preservar o frescor dos ingredientes!

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Lamen com miojo

40min 2 porções

Ingredientes

• 1 pacote de miojo sabor carne (ou outro de sua preferência)
• Água para cozinhar o miojo (500 ml)
• 1 ovo
• 1/2 colher de sopa de azeite
• 100 gramas de acém em pedaços
• 1/2 colher de café rasa de sal (ou a gosto)
• 1/2 colher rasa de café de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de molho shoyu
• 1/2 xícara de chá de água (120 ml)
• 1 colher de sopa de cebolinha (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Na bancada, reúna os ingredientes para saborear esse delicioso lamen com miojo! Comece descascando a cebola e picando em cubinhos, descasque também o alho e pique finamente;
2. Em uma panela, coloque água para ferver. Quando estiver fervente, adicione o miojo e seu sachê de tempero e cozinhe por cerca de 4 minutos. Reserve;
3. Em outra panela separada, coloque água o suficiente para cobrir o ovo e leve para ferver. Assim que ferver, adicione o ovo cuidadosamente com o auxílio de uma colher e cozinhe por cerca de 7 minutos para uma gema mais molinha ou por 13 minutos para uma gema bem cozida;
4. Após o tempo de cozimento, escorra e lave o ovo em água corrente por alguns minutos, para interromper o cozimento e então, descasque-o e corte ao meio. Reserve;
5. Em uma frigideira, adicione o azeite e aqueça em fogo médio. Coloque os pedaços de acém, tempere com sal e pimenta-do-reino e doure bem. Retire da panela e reserve;
6. Na mesma frigideira, refogue o alho e a cebola até ficarem bem douradinhos. Adicione o shoyu e a água, e mexa bem para que todos os sabores se misturem e formem um caldo leve. Acerte o sal se necessário, depois desligue o fogo e parta para sua montagem;
7. No bowl, adicione uma porção do miojo com um pouco da água de seu cozimento, o caldo de shoyu, os pedaços de carne, as duas metades de ovo e finalize com cebolinha;
8. Pronto para degustar curtindo os melhores doramas!

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Quebra-queixo na travessa

130min 10 porções

ingredientes do quebra-queixo

• 1 xícara de chá de açúcar (180 gramas)
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
• 1 pacote de coco ralado em flocos (100 gramas)

Ingredientes do creme

• 1 caixa de leite condensado (395 gramas)
• 2 envelopes de suco em pó sabor abacaxi (35 gramas)
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)

Modo de Preparo

1. Organize todos os ingredientes sobre a bancada;
2. Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo. Mexa de vez em quando até que derreta completamente, virando um caramelo dourado;
3. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando até que a combinação fique homogênea;
4. Em seguida, coloque o coco ralado e cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos, até o coco absorver parte da mistura com o caramelo. Reserve;
5. Em um recipiente, junte o leite condensado com o suco em pó. Bata bem com a ajuda de um fouet (batedor de arame);
6. Por fim, adicione o creme de leite e bata mais um pouco, para que fique mais consistente;
7. Transfira esse creme de abacaxi para um refratário, espalhando uniformemente com o auxílio de uma espátula ou colher;
8. Com cuidado, cubra com o quebra-queixo (preparo com coco, reservado anteriormente) e leve à geladeira por cerca de 2 a 3 horas;
9. E está pronto! Caso queira, finalize com coco queimado e sirva após o almoço ou em um lanche da tarde.

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Talharim simples

20min 650 gramas

ingredientes

• 250 gramas de macarrão talharim
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de sal
• 1 fio de azeite
• 4 dentes de alho
• 1/2 sachê de molho de tomate (150 gramas)
• 35 ml de água
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 colher de sopa de mix de temperos
• Cebolinha a gosto

Modo de Preparo

1. Separe todos os ingredientes necessários! Descasque os dentes de alho e pique-os finamente. Lave a cebolinha e pique-a da mesma maneira;
2. Em uma panela, ferva água o suficiente para cozinhar o talharim. Adicione também o sal e o óleo, misturando bem e colocando nela o macarrão;
3. No primeiro minuto, recomenda-se mexer delicadamente esse macarrão com um garfo, para ir soltando bem o talharim. Deixe cozinhando por cerca de 7 minutos em fogo médio;
4. Desligue o fogo, escorra o macarrão e enxague com água corrente para finalmente parar seu cozimento por completo. Reserve;
5. Na mesma panela, acrescente o azeite e coloque o alho para refogar. Quando ficar levemente dourado, entre com o molho de tomate, o mix de temperos, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem para tudo incorporar;
6. Agora, adicione a água, mexa mais uma vez, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 3 a 4 minutos;
7. Após o tempo de cozimento, adicione o talharim reservado anteriormente e misture tudo muito bem. Finalize salpicando a cebolinha e dando uma última mexida;
8. Desligue o fogo e está pronto! Passe para um refratário de sua preferência e tenha em mãos um macarrão simples, prático e bem soltinho.

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Banana split simples

10min 250 gramas

Ingredientes

• 1 banana
• 1 bola de sorvete de baunilha
• 1 bola de sorvete de chocolate
• 1 bola de sorvete de morango
• Cobertura de sorvete sabor morango
• Cobertura de sorvete sabor chocolate
• Cobertura de sorvete sabor caramelo
• Chantilly a gosto para decorar
• 3 cerejas em calda com talo

Modo de preparo

1. Você pode escolher o tipo de banana que mais gostar para esse preparo. As maiores deixam o prato mais bonito. Para deixar tudo mais fácil, reúna os ingredientes;
2. Descasque e corte a banana ao meio, no sentido do comprimento. Posicione as metades viradas para baixo em um prato, paralelamente;
3. Entre as bananas, coloque uma bola de cada sorvete lado a lado: chocolate, baunilha e morango;
4. Despeje um fio em zigue-zague da cobertura de morango sobre a bola de chocolate. Faça o mesmo com a cobertura de chocolate sobre a bola de baunilha, e repita com a cobertura de caramelo sobre o sorvete de morango;
5. Para finalizar, decore cada bola de sorvete com um pouco de chantilly e posicione as cerejas no topo. Aproveite sua banana split simples!

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Cobertura de chocolate com leite

15min 700 gramas

ingredientes

• 1 caixa de leite condensado (395 gramas)
• 1 colher rasa de margarina ou manteiga
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
• 1/2 xícara de chá de leite integral (120 ml)
• 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)

Modo de Preparo

1. Junte os ingredientes na bancada para agilizar o preparo. Lave as caixinhas de leite condensado e creme de leite para sua segurança alimentar. Retire o leite da geladeira uns 30 minutos antes para ficar em temperatura ambiente;
2. Em uma panela de fundo grosso, ainda fora do fogo, coloque o leite condensado e o chocolate em pó peneirado. Misture bem até incorporar;
3. Depois, adicione a manteiga e o leite integral, mexendo novamente até envolver os ingredientes. Leve ao fogo médio e, mexendo constantemente, cozinhe até começar a borbulhar. Quando ferver, cozinhe por mais 6 minutos, até encorpar;
4. Por último, adicione o creme de leite e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sem parar;
5. Transfira para um refratário e cubra com plástico, para evitar películas no doce. Deixe esfriar para utilizar. Depois, mexa constantemente antes de utilizar para ficar mais cremoso;
6. Agora é só aproveitar! Cubra bolos, cupcakes ou outras sobremesas de sua preferência.

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Pudim de leite na air fryer

40min 6 porções

Ingredientes da massa

• 1 xícara de chá de leite integral (240 ml)
• 4 gemas de ovo
• 1 lata de leite condensado (395 gramas)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (5 ml)

Ingredientes da calda de caramelo

• 1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
• 1/2 xícara de chá de água (120 ml)

Modo de preparo

1. Quebre os ovos um a um, separando as claras das gemas. Utilizaremos apenas apenas as gemas nessa receita, você pode guardar as claras por até 2 dias na geladeira para outro preparo. Separe todos os ingredientes na bancada;
2. Para a calda, coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente para não queimar. Quando derreter, adicione a água com cuidado, pois pode espirrar. Mexa às vezes e deixe cozinhar até formar um caramelo homogêneo;
3. Despeje o caramelo na forma de pudim (20 cm), garantindo que seja compatível com sua air fryer. Gire a forma em movimentos circulares para espalhar bem o caramelo pelo fundo e laterais;
4. Para a massa, em uma tigela ou jarra, coloque o leite, o leite condensado, a essência de baunilha e as gemas de ovo peneiradas. Misture com o auxílio de um fouet (batedor de arame) por 1 minutinho;
5. Despeje a massa na forma caramelizada, cubra com papel-alumínio e leve à air fryer a 160 ºC por cerca de 35 minutos. Retire o papel e faça o teste da faca – ela deve sair limpa. Se necessário, asse por mais 5 minutos até firmar completamente;
6. Retire da air fryer e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira até ficar bem gelado. Para desenformar com facilidade, aqueça rapidamente o fundo da forma na boca do fogão. Vire sobre um prato, desenforme e sirva!

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Patê de sardinha no liquidificador

7min 6 porções

Ingredientes

• 1 lata de sardinha com óleo (85 gramas drenada)
• 100 gramas de azeitona
• 1 lata de milho (170 gramas)
• 1/2 caixinha de creme de leite (100 gramas)
• 1 colher de sopa de cheiro verde ou (a gosto)

1. Junte em uma bancada os ingredientes para preparar essa receita. Para facilitar, deixe o cheiro verde picado e não se esqueça de higienizar a lata de sardinha;
2. Retire o óleo da sardinha e em um liquidificador, adicione o peixe;
3. Em seguida, coloque a azeitona, o milho, o creme de leite e o cheiro verde. Bata tudo muito bem;
4. Durante o processo, desligue o liquidificador algumas vezes e, com o auxílio de uma colher, dê uma mexidinha na mistura para que todos os ingredientes fiquem bem processados;
5. Quando estiver mais lisinho, coloque na vasilha para servir e finalize com cheiro verde. Está pronto! Agora é só aproveitar com pães e torradinhas.

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Bolo de cenoura simples e fácil

50min 12 fatias

ingredientes

• 3 ovos médios
• 1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
• 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml)
• 2 cenouras médias (150 gramas)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento (280 gramas)
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó para bolos

Modo de Preparo

1. Unte uma forma redonda com furo central com manteiga e farinha de trigo. Descasque as cenouras e pique-as em rodelas finas para facilitar na hora de bater no liquidificador. Preaqueça o forno a 180 °C e separe os ingredientes que serão utilizados no preparo;
2. Quebre os ovos um a um em um recipiente pequeno e, caso estejam bons, transfira para o liquidificador. Adicione os ovos, o óleo, o açúcar, as cenouras picadas e bata por cerca de 3 minutos ou até a mistura ficar homogênea;
3. Despeje a mistura em uma tigela e adicione a farinha de trigo e o sal. Misture até incorporar. Depois, acrescente o fermento em pó, mexendo delicadamente apenas para misturar, para que o fermento não ative antes de ir ao forno;
4. Transfira a massa para a forma já untada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos, ou até dourar;
5. Depois, retire o bolo do forno e espere amornar;
6. Desenforme o bolo em um prato ou boleira e sirva-se à vontade!

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